“蚂蚁上树”这道菜名的由来，与一段充满生活智慧与温情的传说紧密相连，其背后藏着窦娥孝亲的动人故事。
相传，窦娥成为寡妇后，独自挑起家庭重担，悉心照料病重的婆婆。家境贫寒，一日窦娥想为婆婆改善伙食，却因赊账买肉被拒，只得到一小块肉。面对这微薄的食材，窦娥灵机一动，将家中剩余的粉丝泡软，把肉切成细末，加葱姜爆炒后，再放入粉丝翻炒，最后撒上青蒜丝和胡椒粉。
当这道菜端到婆婆面前时，婆婆闻到香味，好奇地问是什么菜。窦娥回答是炒粉丝。婆婆夹起一筷子，发现粉丝上附着许多细小的肉末，因老眼昏花，误以为是蚂蚁，便惊讶地问：“这上面怎么有这么多蚂蚁？”窦娥笑着解释了事情的经过。婆婆听后，觉得这肉末贴在粉丝上的样子，就像蚂蚁攀附在树枝上，形象又有趣，于是便给这道菜起了个生动的名字——“蚂蚁上树”。
从菜品本身来看，“蚂蚁上树”也确实名副其实。肉末细小如蚁，粉丝细长似树，炒制后肉末紧紧附着在粉丝上，仿佛蚂蚁在树枝上缓缓爬行，视觉效果十分逼真。这道菜不仅口感爽滑美味，肉末香嫩，粉丝吸饱了汤汁，风味别致，更承载着窦娥对婆婆的深情厚意，以及在困境中不放弃、善于利用有限资源创造美好的生活态度。如今，“蚂蚁上树”已成为一道广受欢迎的家常菜，其背后的传说也为这道菜增添了几分传奇色彩。返回搜狐，查看更多