鸡蛋面包
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作者：
暗香浮动
另类尝试，液体原料全用鸡蛋，鸡蛋真是好东西，烤好的面包有着漂亮的金黄色，味道也很香，要是喜欢蛋的话，可以试一下。。不过造型要简单，蛋液比较粘，所以面团也粘手，不适合做复杂的造型。
用料
高粉
250g
酵母
1又1/2小勺
盐
1/2小勺
糖
50g
蛋
150g
黄油
30g
鸡蛋面包的做法步骤
步骤 1
后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，恩，不知道是蛋的原因，还是糖用的多的原因，反正我用的低糖低油的普通酵母发酵用了约2个半小时
步骤 2
发酵好的面团分为8份，滚圆松弛10分钟
步骤 3
松弛好的面团打单结，排入烤盘做最后发酵约40分钟
步骤 4
烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤15分钟
步骤 5
PS：糖和蛋的量比较多，面包上色快，面包上色后盖锡纸阻上火
菜谱创建时间：2011-07-01 10:14:47